UNIDAD DE APARATO DIGESTIVO DE HM SANCHINARRO
UNIDAD DE APARATO DIGESTIVO DE HM SANCHINARRO

Intolerancia a la lactosa

•    Una intolerancia es una incapacidad del organismo para digerir elevadas cantidades de una sustancia presente en un alimento, produciendo molestias digestivas como dolor abdominal, gases o diarrea.
•    La lactosa es un azúcar presente en la leche y los productos lácteos, que frecuentemente produce intolerancias.
•    La mayoría de las personas pueden tolerar de 5 a 8 g de lactosa en una sola toma (aproximadamente la cantidad de media taza de leche).
•    Se suele tolerar mejor la lactosa si se acompaña de otro alimento que si se toma sola.
•    En caso de intolerancias agudas, leer con detenimiento la composición de los alimentos para saber si tienen lactosa como aditivo alimentario.


Alimentos desaconsejados

Todo tipo de leche
Leche en polvo o evaporada
Leche condensada
Nata y crema de leche
Salsa bechamel
Requesón
Queso de untar o tierno
Queso fresco
Helado

 

Alimentos permitidos con moderación

Leche sin lactosa
Yogur
Queso curado
Mantequilla
Alimentos que contengan derivados lácteos sólidos o suero

 

Sustitutivos de la leche y los productos lácteos

Leche de soja, Leche de almendras, Leche de avena, Yogures de soja, Postres elaborados sin leche, Preparados lácteos sin lactosa, Sorbetes

 

Aditivos alimentarios con lactosa

E 270 Acido láctico, E 325 Lactato sódico, E 326 Lactato potásico, E 327 Lactato cálcico, E 472 b Esteres lácticos de los mono y diglicéridos de los ácidos grasos, E 481 Estearoil-2-lactilato sódico, E 482 Estearoil-2-lactilato cálcico, E 575 Glucono delta lactona, E 585 Lactato ferroso, E 966 Lactitol, Galactosa Caseína y caseinatos.

 

Fuente:endosmedicina

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